В Сочи разработана концепция «Развитие ресторанного бизнеса в рамках подготовки к Зимним Олимпийским играм 2014 года». По данным представителей городской администрации, пока что в Сочи, учитывая ожидаемый поток гостей, ресторанных мест не хватает.

«Для одновременного обслуживания гостей и участников Олимпийских игр потребуется 534 тысячи посадочных мест. В настоящее время дефицит составляет 26210», – заявил начальник управления потребительского рынка и услуг администрации Сочи Андрей Никончук. По его данным в настоящее время на территории курорта функционирует 1126 предприятий общественного питания: рестораны, кафе, бары, закусочные и столовые. Во время Олимпийских и Паралимпийских игр на территории горного и прибрежного кластеров планируется дополнительно развернуть более 300 объектов общественного питания и торговли. Будет построено 15 традиционных ресторанов с полным обслуживанием и большим выбором блюд, 30 ресторанов с полным обслуживанием в формате «шведского стола» и более 200 заведений быстрого питания, столовых и закусочных. Общее количество посадочных мест только в зоне проведения Олимпиады-2014 составит 11 тысяч.

Также, по данным Андрея Никончука, в рамках подготовки к Олимпийским играм предприятия ресторанного бизнеса включены в программу «Доступность» – 193 предприятия общественного питания станут доступными для людей с ограниченными возможностями здоровья. Еще одна любопытная программа нацелена на массовое обучение персонала английскому языку – его предстоит освоить 3580 сотрудникам на 363 предприятий общественного питания. «Также разработан график перевода и проведения лингвистической экспертизы меню, которой подлежат 700 предприятий общественного питания. Из них – 360 в 2012 году и 290 – в первом полугодии 2013 года», – заявил Андрей Никончук.